OS ALQUIMISTAS

Respeito ao clássico e quadricentenário método de produção de um autêntico

London Dry traduzindo a Brasilidade de uma bebida autoral

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Jorge Ben Jor já descrevera que “eles são discretos e silenciosos, moram bem longe dos homens, escolhem com carinho a hora e o tempo do seu precioso trabalho, são pacientes, assíduos e perseverantes...” e esta é a síntese que melhor define os criadores e responsáveis pela alquimia de Folivora Gin.

 

Nascido em Poá (SP) e Oceanógrafo de Formação, Diego Filócomo (à direita da foto) começou a desenvolver suas habilidades na alquimia ao se tornar Mestre em Ciências com ênfase em Engenharia     Química pela UFRRJ, onde desenvolveu uma pesquisa científica inovadora com extração de compostos via fluido supercrítico. Já Gustavo (à esquerda da foto), carioca e Biólogo de Formação, iniciou seus dotes empreendedores e químicos ao concluir o seu Mestrado em Ciências com ênfase em Biotecnologia Vegetal pela UFRJ e na sua passagem pela universidade americana Babson College (Boston, Massachusetts).

 

Ambos se conheceram em um laboratório de pesquisa de uma Instituição Federal, publicaram artigos científicos, ganharam prêmios e, no meio desta caminhada, descobriram o amor compartilhado pelo Gin. Estudaram, investigaram, equalizaram, provaram e desenvolveram as mais diversas combinações de receitas até encontrar o supra sumo dos sabores que deram origem ao clássico Folivora Gin. Hoje em dia, ainda permanecem à frente da casa de Folivora, a Destilaria Serra dos Órgãos (Teresópolis-RJ), onde comandam todo o processo produtivo mantendo as raízes da velha tradição Holandesa em alambiques de cobre feitos à mão, com maceração lenta de botânicos e produção de pequenos lotes desta bebida Premium.